生ラムジンギスカン羊屋MASSA

炭火羊屋MASSAのこころ

【創業のきっかけ】
このお店を開こうと思い立ったのは、十数年ぶりに札幌に出かける事態(このエピソードは長くなりますので暇なときにまたゆっくりと)になり、そこの老舗の“だるま”というお店で、初めて炭火生ラムジンギスカンを食べ、『これは、旨い！』と感激したことに始まります。
あまりの旨さにビールもぐいぐい進み、お肉も２皿お替り(合計３皿)し、最後にタレをご飯に掛けたお茶漬けまで食べてお腹いっぱいで満足してホテルに帰った翌朝、『あれ？ぜんぜん胃が重くない！昨夜あれほど食べたのに、朝起きてお腹がグーと鳴るくらい空いている』とビックリしました。
そして静岡に帰って１～２日後には、なぜか『また、だるまのラムが食べたい～！でも札幌は遠いし～近くにだるまみたいなお店はないのかなぁ～』と思うほど、虜になってしまっていたのです。それからその年の内に３回札幌に足を運び、『よし、静岡にないのなら自分で開こう！この旨さは絶対に伝えるべきだ』と新規開店を決意しました。

【ラム肉って・・・・】
おいしくて、ヘルシー、美容にも最適なラム肉って・・・・
ラムとは生後１年未満の仔羊をいいます。
メタボリックやダイエット・食品の安全など、食と健康に対する関心が高まりを見せている中、ラム肉は体内脂肪を燃焼させコレステロールを下げる夢のような物質＝カルニチンを多量に含むことからダイエットに最適なお肉として話題になっています。羊肉には牛肉、豚肉、鶏肉と比べ飛びぬけた量のカルニチンが含まれています。羊肉を食べると、ダイエットにつながり、パワーもわいてくる。美容と健康を大切にしたい女性はもちろん、仕事に励むお父さんや育ち盛りの子供たちにも力強い味方なのです。
そして、羊肉は他の食品と比べてコレステロールが少なく低脂肪です。また、脂の融点が他の食肉より高いため(４４度ｃ)、体温で脂が溶けずに消化されにくい特長を持っています。沢山食べてもお腹スッキリという理由はどうやらこのへんにありそうです。体内の脂肪を減らしてくれる不飽和脂肪酸(この物質は血栓症の予防や高脂血症の抑制につながります))も和牛の４倍も多く含んでいます。このため、ラム肉は美味しくてヘルシー、まさにメタボ撃退にうってつけのお肉ということがいえそうです＾ｖ＾。実際、当店のお客様の中にも前の晩にラム肉をお腹いっぱいお召し上がりになった翌朝体重が５００ｇ減っていたという報告をされるお客様もいらっしゃいます。

【牛肉より柔らかくて美味しい！と、噂のMASSAのラム肉って・・・】
ジンギスカンというと、臭いとか冷凍のパサパサした肉をイメージされる方も多いと思いますが、ＭＡＳＳＡでは生後１年未満で柔らかく臭みがないオーストラリア産プレミアム仔羊をチルド(生)で輸入。これにＭＡＳＳＡ独自の下処理を加えることで、焼いたときに驚くほど柔らかくジューシーな旨みを引き出しています。質の良い新鮮なお肉に丁寧な下処理を施しているから、初めて食べた人には新次元の感動を提供します。そして、翌朝、昨夜あれほど食べたのにお腹スッキリ！という、カルニチン効果をぜひご体験ください。

【タレにもこだわりました】
ベースのタレはシンプルな醤油ベースの辛口あっさりダレ。これはお肉の甘さと野菜の甘さを損なわないためです。もみダレは韓国ヤンニンと日本の伝統醤油をベースにした甘辛ダレ、これをもみ込んだ肉をさっと焼いたら専用のつけダレでお召し上がりください。この旨さ、柔らかさ、フレーバーはやみつきになります。ネギ塩ダレも肉の旨みを上手に引き出してくれる名脇役です。

【MASSAの想い】
いま、東京でも仔羊料理のお店がブームになっていますが、ＭＡＳＳＡでは本場札幌と東京他の人気店を研究し、仕入れやタレ、また意外に盲点となっている煙対策にも万全を期しました。快適なお店で一度食べたらやみつきになる旨さ！を、一人でも多くの方にご体験いただきたいと思います。
美味しくて、体に良くて、ダイエットにも効果的。しかも手頃なお値段だから、何度でも通ってお財布も体重も気にせずお腹いっぱい食べて、みんなに美しくなってもらいたい。肉も野菜もたっぷりで野趣豊か、北海道ならではの気取らないジンギスカンだから、仕事のことも小さな悩みもしばし忘れて、大らかな気分でみんなで鍋を囲んでワイワイ楽しんでもらいたい。お店を出る頃には、お腹もいっぱい、笑顔もいっぱい、爽快な気分になってすっきり心も体も疲労回復、元気いっぱいになって帰って欲しいと思っています。